Functieomschrijving
Restaurant Goyvaerts, gevestigd in het centrum van Eindhoven, is per direct op zoek naar een Maître Sommelier. Als Maître Sommelier draag jij zorg voor het kwaliteitsniveau van onze service richting de gasten en ben je verantwoordelijke voor het wijnbeleid! Hiervoor werk je samen met onze chefs, eigenaren en bedieningspersoneel. Als fine-dining restaurant richten wij ons op een hoger culinair segment met o.a. noteringen in de Michelin Gids en Gault&Millau (14 punten).
Taakomschrijving
Als Maître Sommelier kun je de volgende taken verwachten:
- De inkoop/stocking van de wijnen regelen. Ook ben je verantwoordelijk voor het wijnpercentage;
- Het maken van wijn/spijscombinaties, al dan niet samen met het keukenteam;
- Verantwoordelijkheid dragen over restaurant en zaak;
- Het voeren van sollicitatiegesprekken voor nieuwe bedieningsmedewerkers;
- Roosters maken voor de bedieningsmedewerkers;
- Het op peil houden van de service- en productkennis van de bedieningsmedewerkers; en deze aansturen+controleren tijdens hun werkzaamheden;
- Bijhouden van het reserveringssysteem, nieuwsbrieven, gasten nabellen indien noodzakelijk, en hierover kunnen communiceren richting de rest van het team.
Aquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.
Wat verwachten wij van jou?
- Minimaal 1 jaar werkervaring in soortgelijke functie;
- Aanwezige productkennis m.b.t. keukenproducten; kennis van wijnen en wijn/spijscombinaties of bereid zijn hier zelf in te investeren;
- Gastvrij/ servicegericht;
- Commercieel;
- Niet bang om andere talen te spreken.